الرئيسية
ويتميّز الحمص بشكل خاص بقيمته الغذائية المرتفعة، إذ يساهم في تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، ما يجعله خياراً مناسباً حتى في وجبات المساء عند كثير من الأشخاص.
غير أن بعض الدراسات والتوصيات الغذائية تشير إلى أن تناول البقوليات مساءً قد يسبب لدى فئة من الأشخاص بعض الاضطرابات الهضمية مثل الانتفاخ والغازات، وذلك بسبب كونها أطعمة قابلة للتخمّر داخل الأمعاء.
ويعود هذا التأثير إلى طريقة عمل الجهاز الهضمي، حيث تقوم البكتيريا المعوية بتفكيك بعض المكونات الغذائية، ما يؤدي إلى إنتاج غازات قد تسبب شعوراً بعدم الراحة، خصوصاً لدى الأشخاص ذوي الجهاز الهضمي الحساس.
وللتقليل من هذه الأعراض، ينصح المختصون باتباع بعض الخطوات البسيطة، مثل نقع الحمص الجاف لمدة طويلة قبل الطهي، مع تغيير الماء عدة مرات، ثم طهيه بشكل جيد حتى يصبح طرياً وسهل الهضم.
كما أن الحمص المعلّب يُعتبر خياراً عملياً، بشرط غسله جيداً قبل الاستهلاك للتخلص من المواد التي قد تسبب الانتفاخ، وهو غالباً أسهل هضماً من الحمص غير المطهو بشكل كافٍ.
ومن النصائح المهمة أيضاً البدء بكميات صغيرة، ومضغ الطعام جيداً، وتجنب الإفراط في تناوله دفعة واحدة، إضافة إلى إمكانية دمجه مع بعض التوابل المساعدة على الهضم مثل الكمون أو الزنجبيل.
كما يشير خبراء التغذية إلى أن تناول الحمص بارداً قد يكون أقل تحملاً لدى بعض الأشخاص مقارنة بتناوله دافئاً، لأن الحرارة تساعد على تحسين قوامه وتسهيل عملية الهضم.
وبشكل عام، يمكن القول إن الحمص والبقوليات تظل غذاءً صحياً ومفيداً، ويمكن إدراجها حتى في وجبة العشاء، بشرط مراعاة طريقة التحضير والكمية المناسبة لكل شخص حسب قدرته الهضمية.
غير أن بعض الدراسات والتوصيات الغذائية تشير إلى أن تناول البقوليات مساءً قد يسبب لدى فئة من الأشخاص بعض الاضطرابات الهضمية مثل الانتفاخ والغازات، وذلك بسبب كونها أطعمة قابلة للتخمّر داخل الأمعاء.
ويعود هذا التأثير إلى طريقة عمل الجهاز الهضمي، حيث تقوم البكتيريا المعوية بتفكيك بعض المكونات الغذائية، ما يؤدي إلى إنتاج غازات قد تسبب شعوراً بعدم الراحة، خصوصاً لدى الأشخاص ذوي الجهاز الهضمي الحساس.
وللتقليل من هذه الأعراض، ينصح المختصون باتباع بعض الخطوات البسيطة، مثل نقع الحمص الجاف لمدة طويلة قبل الطهي، مع تغيير الماء عدة مرات، ثم طهيه بشكل جيد حتى يصبح طرياً وسهل الهضم.
كما أن الحمص المعلّب يُعتبر خياراً عملياً، بشرط غسله جيداً قبل الاستهلاك للتخلص من المواد التي قد تسبب الانتفاخ، وهو غالباً أسهل هضماً من الحمص غير المطهو بشكل كافٍ.
ومن النصائح المهمة أيضاً البدء بكميات صغيرة، ومضغ الطعام جيداً، وتجنب الإفراط في تناوله دفعة واحدة، إضافة إلى إمكانية دمجه مع بعض التوابل المساعدة على الهضم مثل الكمون أو الزنجبيل.
كما يشير خبراء التغذية إلى أن تناول الحمص بارداً قد يكون أقل تحملاً لدى بعض الأشخاص مقارنة بتناوله دافئاً، لأن الحرارة تساعد على تحسين قوامه وتسهيل عملية الهضم.
وبشكل عام، يمكن القول إن الحمص والبقوليات تظل غذاءً صحياً ومفيداً، ويمكن إدراجها حتى في وجبة العشاء، بشرط مراعاة طريقة التحضير والكمية المناسبة لكل شخص حسب قدرته الهضمية.
