الرئيسية
أنواع مختلفة من عصير البرتقال
يوضح خبراء التغذية أن هناك عدة أنواع من عصير البرتقال تختلف من حيث القيمة الغذائية وطريقة التصنيع. فهناك العصير الطازج المعصور في المنزل الذي يتم تحضيره مباشرة من البرتقال دون إضافة سكر أو مواد حافظة. وفي المقابل، توجد أنواع صناعية تُباع في المتاجر، مثل:
العصير الطبيعي 100٪ المصنوع بالكامل من البرتقال
العصير المصنوع من مركزات، حيث يتم إزالة الماء من العصير ثم إعادة إضافته لاحقاً
النكتار، الذي يحتوي على مزيج من العصير والماء والسكر المضاف
وقد يؤدي التصنيع في بعض الحالات إلى فقدان جزء من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة.
نسبة السكر في عصير البرتقال
رغم أن السكر الموجود في عصير البرتقال طبيعي، فإنه يبقى مرتفع الكمية. فالكوب الواحد من عصير البرتقال قد يحتوي على ما يعادل ثلاث برتقالات كاملة تقريباً. وبما أن البرتقالة الواحدة تحتوي على ما يقارب ثلاث مكعبات من السكر، فإن كوب العصير قد يعادل نحو تسع مكعبات من السكر، وهي كمية قريبة مما يوجد في بعض المشروبات الغازية.
لهذا السبب يصف بعض المختصين هذه السعرات بأنها “سعرات فارغة” لأنها تمنح طاقة سريعة دون أن توفر إحساساً كافياً بالشبع.
الأفضل: تناول البرتقال كاملاً
ينصح خبراء التغذية بتناول البرتقالة كاملة بدلاً من شرب العصير. فالبرتقال يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، كما تمنح شعوراً أفضل بالشبع وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الجسم.
أما العصير، فبسبب غياب الألياف فيه تقريباً، قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم.
هل عصير البرتقال ضروري للحصول على فيتامين C؟
صحيح أن عصير البرتقال مصدر جيد لفيتامين C، لكن هذا الفيتامين ليس حكراً على البرتقال. فالنظام الغذائي المتوازن الذي يتضمن الفواكه والخضروات المختلفة يكفي عادة لتغطية احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
ويمكن تناول عصير البرتقال من حين لآخر، لكنه لا ينبغي أن يكون المشروب الأساسي يومياً على مائدة الإفطار. فبسبب محتواه المرتفع من السكر وقلة الألياف فيه، يظل تناول الفاكهة الكاملة الخيار الأكثر صحة، لأنه يوفر العناصر الغذائية نفسها مع فوائد إضافية للجسم.
يوضح خبراء التغذية أن هناك عدة أنواع من عصير البرتقال تختلف من حيث القيمة الغذائية وطريقة التصنيع. فهناك العصير الطازج المعصور في المنزل الذي يتم تحضيره مباشرة من البرتقال دون إضافة سكر أو مواد حافظة. وفي المقابل، توجد أنواع صناعية تُباع في المتاجر، مثل:
العصير الطبيعي 100٪ المصنوع بالكامل من البرتقال
العصير المصنوع من مركزات، حيث يتم إزالة الماء من العصير ثم إعادة إضافته لاحقاً
النكتار، الذي يحتوي على مزيج من العصير والماء والسكر المضاف
وقد يؤدي التصنيع في بعض الحالات إلى فقدان جزء من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة.
نسبة السكر في عصير البرتقال
رغم أن السكر الموجود في عصير البرتقال طبيعي، فإنه يبقى مرتفع الكمية. فالكوب الواحد من عصير البرتقال قد يحتوي على ما يعادل ثلاث برتقالات كاملة تقريباً. وبما أن البرتقالة الواحدة تحتوي على ما يقارب ثلاث مكعبات من السكر، فإن كوب العصير قد يعادل نحو تسع مكعبات من السكر، وهي كمية قريبة مما يوجد في بعض المشروبات الغازية.
لهذا السبب يصف بعض المختصين هذه السعرات بأنها “سعرات فارغة” لأنها تمنح طاقة سريعة دون أن توفر إحساساً كافياً بالشبع.
الأفضل: تناول البرتقال كاملاً
ينصح خبراء التغذية بتناول البرتقالة كاملة بدلاً من شرب العصير. فالبرتقال يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، كما تمنح شعوراً أفضل بالشبع وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الجسم.
أما العصير، فبسبب غياب الألياف فيه تقريباً، قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم.
هل عصير البرتقال ضروري للحصول على فيتامين C؟
صحيح أن عصير البرتقال مصدر جيد لفيتامين C، لكن هذا الفيتامين ليس حكراً على البرتقال. فالنظام الغذائي المتوازن الذي يتضمن الفواكه والخضروات المختلفة يكفي عادة لتغطية احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
ويمكن تناول عصير البرتقال من حين لآخر، لكنه لا ينبغي أن يكون المشروب الأساسي يومياً على مائدة الإفطار. فبسبب محتواه المرتفع من السكر وقلة الألياف فيه، يظل تناول الفاكهة الكاملة الخيار الأكثر صحة، لأنه يوفر العناصر الغذائية نفسها مع فوائد إضافية للجسم.
