الرئيسية
ويؤكد خبراء التغذية أن كلا النوعين يوفران عناصر غذائية مهمة، إلا أن لكل منهما خصائص مختلفة تجعل الاختيار بينهما مرتبطًا بالأهداف الصحية لكل شخص.
الفيتا... نكهة غنية وسعرات أعلى
تعد جبنة الفيتا من أشهر الأجبان اليونانية التقليدية، وتحظى بحماية المنشأ داخل الاتحاد الأوروبي، حيث تُصنع أساسًا من حليب الأغنام، مع إمكانية إضافة نسبة محدودة من حليب الماعز، كما تخضع لفترة تعتيق لا تقل عن شهرين.
وتتميز الفيتا بمذاقها القوي وقوامها المتماسك، وغالبًا ما تحفظ في محلول ملحي، وهو ما يمنحها نسبة مرتفعة من الصوديوم مقارنة بأنواع أخرى من الجبن.
وتحتوي الفيتا على ما بين 260 و280 سعرة حرارية لكل 100 غرام، كما أنها أغنى بالدهون والملح، ما يجعل تناولها باعتدال خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي متوازن، خصوصًا عند إضافتها إلى السلطات الغنية بالخضروات مثل السلطة اليونانية.
الموزاريلا... خيار أخف وأكثر توازنًا
أما الموزاريلا، فهي جبنة إيطالية المنشأ يعود تاريخها إلى جنوب إيطاليا، وكانت تُصنع تقليديًا من حليب الجاموس، بينما تُنتج اليوم في معظم أنحاء العالم باستخدام حليب الأبقار.
ويشير اختصاصيو التغذية إلى أن الموزاريلا تتميز بانخفاض محتواها من السعرات الحرارية مقارنة بالفيتا، إذ توفر ما بين 220 و260 سعرة حرارية لكل 100 غرام، كما تحتوي على نسبة أكبر من الماء، مما يمنحها قوامًا طريًا ويجعلها أخف من الناحية الغذائية.
وتعد كذلك مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين B12، وهي عناصر ضرورية للحفاظ على صحة العظام والأسنان ودعم وظائف الجهاز العصبي وإنتاج الطاقة.
ماذا عن البوراتا؟
ورغم التشابه الكبير بين الموزاريلا والبوراتا، فإن الأخيرة تحتوي على قلب كريمي غني بالقشدة، ما يجعلها أكثر دسامة وارتفاعًا في الدهون والسعرات الحرارية، وأقل احتواءً على البروتين مقارنة بالموزاريلا، لذلك ينصح بتناولها باعتدال.
أيهما الأفضل؟
يرى خبراء التغذية أن الموزاريلا تتفوق من الناحية الغذائية بفضل انخفاض نسبة الملح والدهون فيها، واحتوائها على كميات أكبر من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين B12، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون إلى اتباع نظام غذائي صحي أو التحكم في استهلاك السعرات الحرارية.
في المقابل، تظل الفيتا خيارًا غذائيًا جيدًا عند تناولها بكميات معتدلة، خاصة لمن يفضلون نكهتها المميزة، مع ضرورة الانتباه إلى محتواها المرتفع من الصوديوم، لا سيما بالنسبة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أو الذين يتبعون حمية قليلة الملح.
ويؤكد المختصون أن الاستفادة من فوائد أي نوع من الجبن لا تعتمد فقط على اختياره، بل أيضًا على الاعتدال في الكمية، ودمجه ضمن نظام غذائي متنوع غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، بما يضمن توازنًا غذائيًا وصحة أفضل.
الفيتا... نكهة غنية وسعرات أعلى
تعد جبنة الفيتا من أشهر الأجبان اليونانية التقليدية، وتحظى بحماية المنشأ داخل الاتحاد الأوروبي، حيث تُصنع أساسًا من حليب الأغنام، مع إمكانية إضافة نسبة محدودة من حليب الماعز، كما تخضع لفترة تعتيق لا تقل عن شهرين.
وتتميز الفيتا بمذاقها القوي وقوامها المتماسك، وغالبًا ما تحفظ في محلول ملحي، وهو ما يمنحها نسبة مرتفعة من الصوديوم مقارنة بأنواع أخرى من الجبن.
وتحتوي الفيتا على ما بين 260 و280 سعرة حرارية لكل 100 غرام، كما أنها أغنى بالدهون والملح، ما يجعل تناولها باعتدال خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي متوازن، خصوصًا عند إضافتها إلى السلطات الغنية بالخضروات مثل السلطة اليونانية.
الموزاريلا... خيار أخف وأكثر توازنًا
أما الموزاريلا، فهي جبنة إيطالية المنشأ يعود تاريخها إلى جنوب إيطاليا، وكانت تُصنع تقليديًا من حليب الجاموس، بينما تُنتج اليوم في معظم أنحاء العالم باستخدام حليب الأبقار.
ويشير اختصاصيو التغذية إلى أن الموزاريلا تتميز بانخفاض محتواها من السعرات الحرارية مقارنة بالفيتا، إذ توفر ما بين 220 و260 سعرة حرارية لكل 100 غرام، كما تحتوي على نسبة أكبر من الماء، مما يمنحها قوامًا طريًا ويجعلها أخف من الناحية الغذائية.
وتعد كذلك مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين B12، وهي عناصر ضرورية للحفاظ على صحة العظام والأسنان ودعم وظائف الجهاز العصبي وإنتاج الطاقة.
ماذا عن البوراتا؟
ورغم التشابه الكبير بين الموزاريلا والبوراتا، فإن الأخيرة تحتوي على قلب كريمي غني بالقشدة، ما يجعلها أكثر دسامة وارتفاعًا في الدهون والسعرات الحرارية، وأقل احتواءً على البروتين مقارنة بالموزاريلا، لذلك ينصح بتناولها باعتدال.
أيهما الأفضل؟
يرى خبراء التغذية أن الموزاريلا تتفوق من الناحية الغذائية بفضل انخفاض نسبة الملح والدهون فيها، واحتوائها على كميات أكبر من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين B12، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون إلى اتباع نظام غذائي صحي أو التحكم في استهلاك السعرات الحرارية.
في المقابل، تظل الفيتا خيارًا غذائيًا جيدًا عند تناولها بكميات معتدلة، خاصة لمن يفضلون نكهتها المميزة، مع ضرورة الانتباه إلى محتواها المرتفع من الصوديوم، لا سيما بالنسبة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أو الذين يتبعون حمية قليلة الملح.
ويؤكد المختصون أن الاستفادة من فوائد أي نوع من الجبن لا تعتمد فقط على اختياره، بل أيضًا على الاعتدال في الكمية، ودمجه ضمن نظام غذائي متنوع غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، بما يضمن توازنًا غذائيًا وصحة أفضل.
