الرئيسية
غير أن المختصين في التغذية والصحة العامة يؤكدون أن الفواكه، رغم فوائدها الصحية، قد تتحول إلى مصدر للمخاطر إذا لم تُحفظ أو تُعرض بالشكل الصحيح، خاصة خلال فترات الحرارة المرتفعة، حيث تزداد سرعة فسادها وتكاثر البكتيريا عليها عند تعرضها لأشعة الشمس المباشرة أو تخزينها في ظروف غير ملائمة.
ويحذر الخبراء بشكل خاص من اقتناء الفواكه المقطعة والمعروضة في الهواء الطلق أو في أماكن تفتقر إلى شروط النظافة، لأن ارتفاع درجات الحرارة قد يسرع من تلوثها ويزيد من احتمال التسبب في اضطرابات هضمية أو حالات تسمم غذائي.
وتعد الفواكه الغنية بالماء أو ذات القشرة الرقيقة الأكثر عرضة للتلف، مثل الفراولة، والتوت، والتين، والخوخ الناضج، والمشمش، والدلاح. ويمكن التعرف على فسادها من خلال ظهور علامات واضحة، من بينها تغير الرائحة، أو اللون، أو الملمس، أو زيادة الليونة، أو خروج السوائل من الثمرة، وهي مؤشرات تستوجب عدم استهلاكها.
ولتفادي هذه المخاطر، ينصح المختصون باقتناء الفواكه من نقاط بيع تحترم شروط النظافة، وغسلها جيداً قبل تناولها، وعدم تركها لفترات طويلة تحت أشعة الشمس، مع الحرص على حفظ الأصناف سريعة التلف داخل الثلاجة، خاصة خلال الأيام التي تشهد درجات حرارة مرتفعة.
ويؤكد خبراء التغذية أن الاستفادة من القيمة الصحية للفواكه الصيفية لا ترتبط فقط بجودتها، بل أيضاً بطريقة حفظها وتداولها، وهو ما يجعل الالتزام بقواعد السلامة الغذائية أمراً أساسياً للحفاظ على الصحة والاستمتاع بفوائدها خلال فصل الصيف.
ويحذر الخبراء بشكل خاص من اقتناء الفواكه المقطعة والمعروضة في الهواء الطلق أو في أماكن تفتقر إلى شروط النظافة، لأن ارتفاع درجات الحرارة قد يسرع من تلوثها ويزيد من احتمال التسبب في اضطرابات هضمية أو حالات تسمم غذائي.
وتعد الفواكه الغنية بالماء أو ذات القشرة الرقيقة الأكثر عرضة للتلف، مثل الفراولة، والتوت، والتين، والخوخ الناضج، والمشمش، والدلاح. ويمكن التعرف على فسادها من خلال ظهور علامات واضحة، من بينها تغير الرائحة، أو اللون، أو الملمس، أو زيادة الليونة، أو خروج السوائل من الثمرة، وهي مؤشرات تستوجب عدم استهلاكها.
ولتفادي هذه المخاطر، ينصح المختصون باقتناء الفواكه من نقاط بيع تحترم شروط النظافة، وغسلها جيداً قبل تناولها، وعدم تركها لفترات طويلة تحت أشعة الشمس، مع الحرص على حفظ الأصناف سريعة التلف داخل الثلاجة، خاصة خلال الأيام التي تشهد درجات حرارة مرتفعة.
ويؤكد خبراء التغذية أن الاستفادة من القيمة الصحية للفواكه الصيفية لا ترتبط فقط بجودتها، بل أيضاً بطريقة حفظها وتداولها، وهو ما يجعل الالتزام بقواعد السلامة الغذائية أمراً أساسياً للحفاظ على الصحة والاستمتاع بفوائدها خلال فصل الصيف.
