العدس بين الفوائد الغذائية وتأثيراته الليلية: غذاء صحي يحتاج إلى توازن في الاستهلاك

ويتنوع العدس بين عدة أنواع، أبرزها العدس الأخضر الأكثر استهلاكاً، والعدس البني المتوفر غالباً في شكل معلبات، إضافة إلى العدس الأحمر المعروف بلونه المميز وسرعة طهيه، وجميعها تشترك في كونها مصدراً غذائياً غنياً ومهماً.

من الناحية الغذائية، يتميز العدس بتركيبة متوازنة تجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات النباتية والألياف، إضافة إلى كونه غنياً بالحديد والفيتامينات، وفي المقابل فهو منخفض الدهون والسعرات الحرارية، حيث لا تتجاوز 115 سعرة حرارية لكل 100 غرام، ما يجعله خياراً مناسباً للأشخاص الذين يسعون إلى الحفاظ على وزن صحي.

كما يساهم العدس في تحسين صحة الجلد والشعر بفضل مكوناته الغنية، حيث يساعد على محاربة علامات الشيخوخة المبكرة، وتقوية بصيلات الشعر، والحد من تساقطه، وهو ما يجعله عنصراً مهماً في النظام الغذائي المتوازن.

غير أن استهلاك العدس في المساء يثير نقاشاً غذائياً بين المختصين، إذ تشير الدكتورة وخبيرة التغذية كلارا ليدو مورفان إلى أن تأثيره يختلف من شخص لآخر حسب طبيعة الجهاز الهضمي. فرغم أن العدس يُعتبر مفيداً ليلاً لأنه يعزز الإحساس بالشبع ويساعد على استقرار نسبة السكر في الدم خلال الليل، إلا أنه قد يسبب لدى بعض الأشخاص انتفاخاً أو اضطرابات هضمية.

وترجع هذه الأعراض إلى غنى العدس بالألياف والبقوليات التي قد تكون صعبة الهضم عند البعض، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة أو دون تحضير جيد.

ولتفادي هذه الإزعاجات الهضمية، ينصح الخبراء بعدة إجراءات بسيطة، من بينها نقع العدس قبل الطهي لتقليل المواد المسببة للغازات، وتناوله بكميات معتدلة، مع ضرورة المضغ الجيد أثناء الأكل. كما يُفضل دمجه مع أطعمة سهلة الهضم، واستخدام بعض التوابل الطبيعية مثل الكمون أو الزنجبيل التي تساعد على تحسين عملية الهضم.

وفي النهاية، يبقى العدس غذاءً صحياً بامتياز، إلا أن الاستفادة المثلى من خصائصه تتطلب وعياً بطريقة استهلاكه وتوقيت تناوله، حتى يتحول من مجرد مكون غذائي إلى عنصر داعم للتوازن الصحي دون آثار جانبية مزعجة.