يُعد سيمون ليفي من الشخصيات البارزة في مجال حفظ التراث اليهودي المغربي وتوثيقه. فقد كرس حياته للبحث في التاريخ المشترك بين المغاربة واليهود، مساهماً في إبراز الدور الذي لعبه اليهود في الحياة الثقافية والاقتصادية بالمغرب. عمل ليفي على جمع الوثائق والشهادات التاريخية التي توثق هذا الإرث، مؤمناً بأن