الرئيسية
الملح الخفي في المنتجات الغذائية
توضح الدكتورة أوكسانا أن معظم الملح الذي يستهلكه الناس لا يأتي من الملح المضاف أثناء الطهي أو على المائدة، بل من الأطعمة المصنعة والجاهزة. وتشمل هذه المنتجات:
النقانق
رقائق البطاطس
الخضروات المعلبة
الصلصات الجاهزة
وتشير إلى أن 20% فقط من الملح يضاف أثناء الطهي أو على المائدة، بينما تأتي النسبة الأكبر، حوالي 80%، من المنتجات الجاهزة والمصنعة.
كيفية تقليل الملح في النظام الغذائي
لتقليل كمية الملح في الطعام، تقدم الأكاديمية مجموعة من النصائح العملية، منها:
استخدام بدائل طبيعية للتتبيل:
عصير الليمون
الزنجبيل المجفف أو المبشور
الأعشاب الطازجة أو المجففة
البصل والثوم المجفف
التحضير المنزلي للأطعمة:
طهي الطعام في المنزل يسمح بالتحكم في كمية الملح المستخدمة.
تجنب الأطعمة الجاهزة والمصنعة قدر الإمكان.
قراءة الملصقات الغذائية:
اختيار المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الملح" أو "قليلة الصوديوم".
الانتباه إلى كمية الصوديوم المدرجة في المكونات.
التأقلم مع الطعم الأقل ملوحة
تشير الطبيبة إلى أن براعم التذوق يمكن أن تعتاد تدريجيًا على الطعم الأقل ملوحة. باستخدام البدائل الطبيعية المذكورة أعلاه، يمكن تقليل كمية الملح دون التأثير الكبير على مذاق الطعام.
الإفراط في تناول الملح يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، ويؤدي إلى أمراض خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. ولكن من خلال اتخاذ خطوات بسيطة مثل استخدام بدائل طبيعية، قراءة الملصقات الغذائية، وتحضير الطعام في المنزل، يمكن تقليل كمية الملح المستهلكة بشكل كبير، مما يساهم في تحسين الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.
توضح الدكتورة أوكسانا أن معظم الملح الذي يستهلكه الناس لا يأتي من الملح المضاف أثناء الطهي أو على المائدة، بل من الأطعمة المصنعة والجاهزة. وتشمل هذه المنتجات:
النقانق
رقائق البطاطس
الخضروات المعلبة
الصلصات الجاهزة
وتشير إلى أن 20% فقط من الملح يضاف أثناء الطهي أو على المائدة، بينما تأتي النسبة الأكبر، حوالي 80%، من المنتجات الجاهزة والمصنعة.
كيفية تقليل الملح في النظام الغذائي
لتقليل كمية الملح في الطعام، تقدم الأكاديمية مجموعة من النصائح العملية، منها:
استخدام بدائل طبيعية للتتبيل:
عصير الليمون
الزنجبيل المجفف أو المبشور
الأعشاب الطازجة أو المجففة
البصل والثوم المجفف
التحضير المنزلي للأطعمة:
طهي الطعام في المنزل يسمح بالتحكم في كمية الملح المستخدمة.
تجنب الأطعمة الجاهزة والمصنعة قدر الإمكان.
قراءة الملصقات الغذائية:
اختيار المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الملح" أو "قليلة الصوديوم".
الانتباه إلى كمية الصوديوم المدرجة في المكونات.
التأقلم مع الطعم الأقل ملوحة
تشير الطبيبة إلى أن براعم التذوق يمكن أن تعتاد تدريجيًا على الطعم الأقل ملوحة. باستخدام البدائل الطبيعية المذكورة أعلاه، يمكن تقليل كمية الملح دون التأثير الكبير على مذاق الطعام.
الإفراط في تناول الملح يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، ويؤدي إلى أمراض خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. ولكن من خلال اتخاذ خطوات بسيطة مثل استخدام بدائل طبيعية، قراءة الملصقات الغذائية، وتحضير الطعام في المنزل، يمكن تقليل كمية الملح المستهلكة بشكل كبير، مما يساهم في تحسين الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.
