فاس، عاصمة العلم والتراث الطبي
فاس، المدينة التي تروي تاريخاً طويلاً ويشكل كل ركن فيها شهادة على سمو المعرفة، كانت الإطار المثالي لاستكشاف العلاقة بين التراث الطبي والعلوم الحديثة. هذه المدينة، بما تحتويه من مدينتها العتيقة ومعالمها الشهيرة مثل جامعة القرويين، تذكرنا بأن الطب كان تاريخياً يُعتبر فناً شاملاً، يدمج الغذاء، الروحانيات، البيئة، والعناية بالجسم.
على مدار ثلاثة أيام، تجمع الباحثون، الأطباء، المؤرخون، الصيادلة، الأنثروبولوجيون والمتخصصون في فنون الطهي لمناقشة تطور ممارسات الصحة. وقد طرحت عدة تساؤلات أساسية
كيف كان العلاج يتم قبل عصر المختبرات؟ ما هو دور النباتات والتوابل والطقوس الطهو في الرعاية؟ كيف يمكن الجمع بين الطب التقليدي والتطورات الطبية الحديثة؟ وقد سلطت المناقشات الضوء على إرث العلماء المغاربة وأندلسيين وعالميين مثل ابن زهر، ابن البيطار، وابن الخطيب، كما تم التطرق إلى علوم التغذية والعلاج لدى الأمازيغ.
على مدار ثلاثة أيام، تجمع الباحثون، الأطباء، المؤرخون، الصيادلة، الأنثروبولوجيون والمتخصصون في فنون الطهي لمناقشة تطور ممارسات الصحة. وقد طرحت عدة تساؤلات أساسية
كيف كان العلاج يتم قبل عصر المختبرات؟ ما هو دور النباتات والتوابل والطقوس الطهو في الرعاية؟ كيف يمكن الجمع بين الطب التقليدي والتطورات الطبية الحديثة؟ وقد سلطت المناقشات الضوء على إرث العلماء المغاربة وأندلسيين وعالميين مثل ابن زهر، ابن البيطار، وابن الخطيب، كما تم التطرق إلى علوم التغذية والعلاج لدى الأمازيغ.
نحو بيئة صحية جديدة
كان افتتاح المؤتمر محاطًا بتدخل ملهم من الشيف المغربي موحا فدال، الذي أكد أن أطباق مغربية مثل الطاجين، الكسكس، والحريرة ليست مجرد وجبات تقليدية، بل هي "صيدليات شعبية" حيث لكل مكون وظيفة علاجية. ما نعرفه اليوم من مصطلحات علمية مثل "مضادات الأكسدة" أو "البروبيوتيك" كان قد تم إدراجه منذ قرون بواسطة أسلافنا من خلال الملاحظة والتجربة.
كما ناقش المؤتمر رؤية مبتكرة للصحة، حيث تم التأكيد على أن العناية بالجسم تتطلب العناية أيضاً بعلاقتنا بالزمن، بالأرض، بالذاكرة. في عصر السرعة والأمراض الأيضية، ذكرت فاس الجميع بأن الشفاء يمكن أن يبدأ من المائدة ومن نقل القيم والمعنى.
من خلال الجمع بين التراث الطهوي، العلوم الطبية والإرث الروحي، قدم مؤتمر فاس فرصة للتفكير في مستقبل الصحة. أظهر المؤتمر أن صحة المستقبل لا يمكن أن تتحقق دون الذاكرة، الثقافة، والحكمة. كما أكد على أن نقل المعرفة واحترام التقاليد أمران أساسيان لمواجهة التحديات المعاصرة في مجال الطب.